Farina GEMMA tipo “0” W 240

Farina GEMMA tipo “0” W 340

18,90 € IVA incl.

La continua ricerca di Qualità, ci ha condotto alla realizzazione della Nostra Farina “0” W240, abbiamo Selezionato Grani Italiani e Grani di Qualità. La “0” W240 è una farina Naturale, senza nessun additivo, senza nessun miglioratore, non standardizzata e quindi leggermente diversa in ogni momento dell’anno, questa subisce una macinazione a tutto corpo che va a preservare la genuinità del grano conservandone le proprietà organolettiche.

Caratteristiche organolettiche: odore e sapore gradevoli e caratteristici

Impiego: pizza tonda, pizza in teglia, pizza alla pala, pane, dolci

Lievitazione: breve – media

Conservazione:

Si consiglia di conservare la farina in un ambiente fresco ed asciutto, ad una temperatura di 18°/20° C ed umidità massima del 60%, per garantire una perfetta resa in fase di utilizzo. L’errata conservazione può compromettere l’uso in fase di lavorazione.

 

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    Informazioni aggiuntive

    Formato

    10 kg, 25Kg
    Tipo Analisi Valore
    Umidità 15,50%
    Proteine 12%
    Ceneri Inferiore a 0,65%

    Denominazione commerciale: Farina professionale
    Ingredienti:  Farina di grano tenero
    Shelf life: 12 mesi
    WChopin: W240+/-8%
    P/L Chopin:  0,65 – 0,75% +/- 8%
    Potere assorbente (Brabender): Compreso tra 54% +/-1 %
    Indice di stabilità CD (Brabender): 6min
    Falling Number: >300 sec

    Proteine: 12%
    Ceneri: lnf a 0,65%
    Umidità: lnf a 15,5%
    Categoria: Farinacei

    Valori Nutrizionali per 100g di prodotto
    Energia Kj 1439
    Energia kcal 344
    Grassi 1 g
    Di cui acidi grassi saturi o, 1 g
    Carboidrati 71 g
    Di cui Zuccheri 1,4 g
    Fibre 1,6 g
    Proteine 12 g
    Sale 0,002 g