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Gli acidi grassi polinsaturi omega-3 presenti nell’olio d’oliva sopprimono l’infiammazione e promuovere il microbiota intestinale benefico. Lo studio ha inoltre spiegato che gli acidi grassi polinsaturi omega-3 riducono la presenza di batteri pro-infiammatori portando a una riduzione della risposta autoimmune. La prevalenza della malattia autoimmune è aumentata ogni anno dagli anni ‘1960. Ora ci sono più di 100 condizioni autoimmuni denominate. La malattia autoimmune è causata da un sistema immunitario iperattivo che attacca erroneamente le cellule sane del corpo.