Il Leccino è una delle varietà (cultivar) di olive più diffuse in Italia. Il frutto è di forma ovale, che a maturazione presenta una colorazione che va dal verde intenso al nero corvino.
Il nostro Monocultivar Leccino Bio ha ottenuto il riconoscimento nella guida OLI D’ITALIA 2020 del Gambero Rosso del grado di eccellenza di due Foglie rosse.
€6,90
Zona di Produzione: Cervaro
Area Geografica: Lazio provincia di Frosinone
Altezza: 350m s.l.m.
Età: da 20 a 45 anni
Forma Allevamento: Vaso Policonico
Varietà: Leccino;
Gestione del Suolo: Inerbimento Naturale;
Sistema di Raccolta: Meccanico con Abbacchiatore a Batteria;
Tempo fra raccolta e lavorazione presso il Frantoio: Max 12 ore;
Tipo Molitura: Frangitore Meccanico a Coltelli;
Tipo Estrazione: Centrifuga a freddo;
Periodo Raccolta: Ottobre;
Filtrazione: A cartoni;
Conservazione: In botti di Acciaio;
Imbottigliamento: Presso L’azienda.
In bocca le note amare sono appena percettibili, quelle piccanti un po’ più presenti, mostrando però un olio decisamente delicato, fresco, primaverile.
Al naso questa delicatezza continua, ma non deve essere confusa con la persistenza che invece è molto lunga e piacevole, con una delicata nota fruttata.
Caratteristiche che ne fanno un olio perfetto da essere abbinato a piatti di pesce, verdure dolci come patate e carote, carne di coniglio e galletti ruspanti. Inoltre è ottimo da utilizzare per l’alimentazione dei bambini.
Per le sue caratteristiche è un olio perfetto da essere abbinato a:
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